Képzeld el, hogy belépsz egy étterembe Dubaj szívében, néhány percre a Burj Khalifától, és a vacsorád élményét nem egy emberi séf, hanem egy mesterséges intelligencia komponálja.
Ez nem sci-fi, hanem a WOOHOO névre keresztelt új étterem koncepciója, amely 2025 szeptemberében nyílik meg – és nem is titkolják: céljuk a „jövő étkezési élményének” újradefiniálása.
Bemutatkozik Chef Ai-man – a digitális séf
A WOOHOO kulináris agya egy Chef Ai-man nevű, mesterséges intelligencián alapuló rendszer, amely nem kever, nem kóstol, nem illatozik – de mégis új recepteket alkot, olyan pontossággal, amire egy emberi séf sem képes. Ai-man hatalmas adatbázisra támaszkodik: több ezer receptre, különböző kultúrák gasztronómiai hagyományaira, valamint élelmiszertudományi és molekuláris összetevőkre. A cél? Olyan ízkombinációkat létrehozni, amelyek meglepőek, mégis harmonikusak.
Az AI úgy működik, hogy az ételeket ízjegyekre és kémiai jellemzőkre bontja – például umamira, textúrára, savasságra –, majd ezeket új kombinációkká építi össze. Az eredményeket persze nem hagyják teljesen az algoritmusra: emberi séfek kóstolják, finomítják, és a neves dubaji séf, Reif Othman irányításával véglegesítik az étlapot.
Ember és gép – nem versenyeznek, hanem együttműködnek
Az étterem alapítói hangsúlyozzák, hogy nem céljuk az emberi szakács „lecserélése”. Épp ellenkezőleg: Ai-man kiegészíti az emberi kreativitást, inspirációt nyújt, és új dimenziókat nyit meg az ételkészítésben. „Az emberi főzést nem helyettesítjük – hanem szintet lépünk vele” – fogalmazott Ahmet Oytun Çakir, a WOOHOO társalapítója és a Gastronaut vendéglátóipari vállalat vezérigazgatója.
Fenntarthatóság mesterséges intelligenciával
Chef Ai-man nem csak a kreativitásra figyel. A rendszer képes olyan receptek kidolgozására is, amelyek újrahasznosítják a konyhai hulladékot, például a húsdarabokat, zsírt vagy más, általában kidobott alapanyagokat. Ez nemcsak a környezetre van jó hatással, de gazdaságilag is előnyös.
A hosszabb távú cél, hogy Ai-man licencelhető legyen más éttermek számára is világszerte – segítve őket a fenntarthatóságban, a hulladékcsökkentésben és a kreatív menütervezésben.
A jövő étterme tehát nem csak dizájnban vagy technológiában újít – hanem abban is, ahogyan gondolkodunk az ételről.
A kérdés már csak az: Te megkóstolnál egy olyan vacsorát, amit egy AI álmodott meg?
Forrás: Prohardver
Borító: Pexels
